一、无厨房——过程量化
长今焖锅主要是通过“焖”、“涮”、“烫”、“泡”完成对食材的料理，完全不需后厨煎炒，整个制作过程都在客人的餐桌上进行，顾客亲眼看到食物从生到熟；省去昂贵厨房设备、还面积于营业，大大降低成本、增加利润！
二、无厨师——操作量化
1、操作量化。使长今焖锅的烹制非常简单，主要为码放食材、计算时间、浇特制调味料等几个步骤，普通服务员经过简单的培训即可上岗操作。
2、流程量化。避免了厨师的随意性，保证菜品品质；
3、材料量化。避免了“隐性成本”，实现利润最大化！
三、环保健康无油烟
韩尚宫采用自行设计定制的环保型专用焖锅制作，完全无须明火；所用底油及配料都为天然健康配方，真正做到了无油烟、不扰民、开餐厅不受环境限制！
